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味噌ソムリエのボランティアのご指導のもと今年も味噌作りを行いました。
豆を一晩水につけて煮たものを潰す作業です。
今回は大豆だけでなく、黒豆も仕込みました。
豆を潰したあと麹を混ぜます。
ムラが出来ないように均一に混ぜます。
仕込み終了です。数ヶ月、発酵させれば出来上がりです。
どんな味になるか楽しみですが、結果はブログで報告致します。
豆を一晩水につけて煮たものを潰す作業です。
今回は大豆だけでなく、黒豆も仕込みました。
豆を潰したあと麹を混ぜます。
ムラが出来ないように均一に混ぜます。
仕込み終了です。数ヶ月、発酵させれば出来上がりです。
どんな味になるか楽しみですが、結果はブログで報告致します。
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